Gaspatxo de maduixa i síndria

Receptes

header receptes

Estació:: Primavera
Categiria:: Primer plat
Racions:: 4
Temps:: 25 minuts
Nivell:: Fàcil
Descripció:: Traieu la tija de les maduixes, renteu-les i poseu-les en un recipient per triturar-les. Peleu i trossegeu la síndria i afegiu-la a les maduixes amb els tomàquets (si voleu, sense pela). Renteu el pebrot vermell, traieu-li les llavors i afegiu-lo a la fruita. Afegiu-hi la ceba tendra. Afegiu-hi l’oli d’oliva, el vinagre i la sal i tritureu-ho fins a tenir una textura llisa de crema. Passeu el gaspatxo per un colador xinès i acabeu-lo de triturar amb el túrmix. Deixeu-lo refredar a la nevera i emulsioneu-ho amb el túrmix. Acabeu-lo amb cibulet picat i trossets de maduixes i síndria. Opcionalment, acompanyeu-lo amb crostons de pa i llavors.
Ingredients:: 300 g de maduixes 300 g de síndria 2 tomàquets madurs 1/2 pebrot vermell 1/2 ceba tendra 40 ml de vinagre de cava 200 ml d'oli d'oliva verge extra Sal Cibulet fresc