Receptes

header receptes

Estació:
Hivern
Categiria:
Segon plat
Racions:
6
Temps:
1 hora i 10 minuts
Nivell:
Alta
Descripció:
Tallem l’ànec a trossos regulars l’enfarinem i el posem a enrossir en una cassola, amb mitja cabeça d’alls. Quan estigui ben ros, el traiem i reservem. A la mateixa cassola fem un sofregit amb la ceba tallada molt petita, alls i el tomàquet, trinxat i sense peles ni granes. Quan el sofregit ja està ben confitat,( 45 minuts) hi afegirem una mica de brou o aigua per desfer-lo. tot seguit, hi posem l’ànec i el cobrim gairebé amb el brou que haurem fet prèviament a part. Ho rectifiquem de sal i pebre i mantenim la cassola tapada perquè faci xup-xup. Tot plegat ha de coure una bona estona fins que l’ànec estigui tou, uns 40 minuts. En un morter fem una picada amb all, julivert, ametlles torrades, la galeta i un fetge del ànec prèviament fregit. Hi afegim suc i ho tirem a la cassola deu minuts abans de posar-hi els salsafins. A banda haurem fet els salsa fins. Els netegem i els bullim amb aigua i sal. Quan estiguin quasi cuits, els traiem, els escorrem bé, els enfarinem i els fregim. Els afegim a la cassola i deixem que tot plegat faci xup-xup durant 10 minuts.
Ingredients:
1 ½ ànec sencer( amb tot) 600 gr. de salsa fins 2 cebes mitjanes 2 tomàquets Sal, oli, 1 cabeça d’all i julivert 12 ametlles torrades Galetes o borregos El fetge de l’ànec Brou de carn
parades

Parades

parades

Productes

parades

Receptes

Ens vols consultar alguna cosa?

Si tens algun dubte o simplement ets una persona que vol dir-hi la seva, fes servir aquest formulari per contactar amb nosaltres.

Formulari de contacte

ÀREA DE PROMOCIÓ ECONÒMICA

C/ dels Enamorats, 65-99
17220 Sant Feliu de Guíxols
Tel. +34 972 327 033
promocioeconomica@guixols.cat
Horari: de dilluns a dijous de 10 a 13.30 h

 

Facebook   Instagram


Ajuntament de Sant Feliu de Guíxols

© 2020 Ajuntament de Sant Feliu de Guíxols
Avís legal · DPD

logo mercat     logo eemm     logo ddgi